Au fournil le mercredi et le vendredi, de 17h à 20h
Le pain
Du levain, de l'eau,
du sel, du feu
Le levain de Julien a plus de 20 ans. Transmis de père en fils dans une famille de boulangers du Tarn, il donne au pain sa croûte, son goût et sa longue conservation. Les farines viennent de la ferme Bihouent à Péguilhan (blés anciens) et de la ferme Rey à Simorre (petit épeautre). Tout est bio, tout est local.
Découvrir nos pains
Vu sur M6
La Meilleure Boulangerie de France
En novembre 2025, La Flûte Enchantée a participé à la saison 13 de l'émission sur M6 et a remporté sa journée face à La Croix du Payn, devant le jury de Bruno Cormerais, Noëmie Honiat et Michel Sarran.
Qui sommes-nous
Julien et Elodie
Lui, boulanger du Tarn. Elle, aide-soignante et thérapeute ayurvéda. En 2021, ils s'installent à Seich pour construire leur fournil.
En 2022, un incendie détruit leur four. 84 personnes contribuent pour les aider à reconstruire. Aujourd'hui le four tourne, le pain sort, et les gens reviennent.
Lire leur histoire
Au fournil
Envie de mettre les mains dans la pâte ?
La Flûte Enchantée accueille des bénévoles et des woofers curieux de découvrir la boulange au levain, la cuisson au four à bois et la vie dans les Pyrénées.
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Le fournil
Mercredi et vendredi
17h - 20h
L'adresse
10 Route de la Coste
65150 Seich